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Recette de Moussaka….La moussaka est un plat unique, viande et légumes
Moussaka
(6 personnes)

Ingrédients :

4 aubergines
15 cl d’huile d’olive
1 gros oignon haché
3 gousses d’ail finement hachées
600 g d’agneau maigre haché
1 c à s de farine
1 boîte de tomates en morceaux
2 c à s d’herbes fraîches ciselées
700 g de tomates fraîches coupées en tranches
500 g de pomme de terre
Sel et poivre du moulin
20 cl de yaourt de brebis
2 oeufs
50 g de fêta écrasée
30 g de parmesan râpé
1/2 c à c de cumin
2 pincées de cannelle

Préparation :

Couper les aubergines non épluchées en tranches minces, saler de chaque coté et les mettre à dégorger 1/2 heure dans une passoire.

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dan de l’eau salée pendant 20 minutes et les découper en tranche fine.

Essuyer les aubergines avec du Sopalin, les faire dorer dans la poêle avec de l’huile d’olive et les déposer sur du Sopalin, réserver.

Dans la poêle faire revenir légèrement l’ail et l’oignon.

Ajouter l’agneau et laisser cuire à feu vif en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré.

Rajouter la farine puis la boite de tomates en morceaux, les herbes, sel et poivre.

Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes.

Dans un plat à gratin disposer la moitié des aubergines, la moitié des tomates fraîches, la moitié des pommes de terre, la moitié de la préparation viande.

Recommencer avec le reste des ingrédients en terminant avec les aubergines.

Battre les oeufs avec le yaourt, la fêta, le cumin, la cannelle et le parmesan.

Etaler le mélange sur la préparation et cuire au four 180° pendant 3/4 d’heure.